對食用雞燕窩 (EBN) 的最新科學研究發現，它含有豐富的氨基酸和豐富的抗氧化劑。這兩個關鍵的東西有助於製造新細胞並對抗我們體內的無成本自由基。
抗氧化劑
燕窩富含抗氧化劑。抗氧化劑是可以防止或減輕對人體的氧化傷害的物質或營養素。包括冠心病、肌肉退化、糖尿病、大多數癌症等在內的健康問題都是由氧化損傷引起的。抗氧化劑也可能免疫防禦，從而降低患癌症和感染的風險。
氨基酸
燕窩由亮氨酸、賴氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、精氨酸、半胱氨酸、組氨酸、色氨酸等氨基酸組成。最有效的氨基酸被稱為產生蛋白質的結構單元。
總的來說，EBN通常分為洞穴巢穴和家巢穴。洞巢一般採自全天然洞穴。由於洞穴巢穴是免費“創造”的，以自然的方式生活的燕子，有些人認為它們比居住巢穴更有益。因此，它們的成本更高。儘管如此，現實情況是洞穴巢穴通常比家庭巢穴具有更多的國際成分和羽毛。除此之外，洞穴的巢穴還面臨生態系統中大量鋼鐵污染物的風險。
燕窩是由小燕子（Collocalia, sp.）從鄉間住宅的閣樓和馬來西亞城鎮的許多廢棄或無人居住的地方建造的。現在，人類已經掌握了在控制樓裡培育燕子的專業知識。通常，家庭巢穴的質地 特徵nid de guepes 83 比洞巢巢穴的質地更光滑，羽毛和其他污染物要少得多。
燕窩是一種價格昂貴且營養豐富的產品和解決方案。因此，區分合法的燕窩（雞窩的真實性）很重要。在那裡，有很多生產商會通過引入銀耳、果凍、毛孔和皮膚或人造橡膠等添加劑來增加燕窩的磅數。
視覺吸引力：- 非常好的和真正的巢由兩種主要不同類型的細絲組成。外層具有更長的時間和更大的細絲，而內部部分具有更細、更短的細絲。
烹飪：- 煮一小時左右，燕窩內部的細絲變成水溶性的。外層的細絲通常含有礦物質，溶解性要低得多，但為燕窩提供了其標誌性的纖維風格和外觀。
氣味：- 通過雙重煮沸，會散發出接近白蛋白氣味的奇妙氣味。
雀巢由糖蛋白組成。這種特殊的糖蛋白具有促有絲分裂影響屬性，稱為表皮生長因子 (EGF)，可刺激細胞發育。燕窩的滋補功效被認為可以進一步改善皮膚膚色，延緩衰老並防止癌細胞發生突變。
中醫學認為，燕窩對治療肺結核、乾咳、哮喘、支氣管疾病的正常虛弱有極好的作用。它也通常用於滋養腎、肺、冠心和胃。通常建議使用燕窩來增強其他治療計劃，以對抗退行性疾病，例如大多數癌症，除了用於恢復期或在疾病或手術後立即恢復健康和健身。