當玩家與莊家的牌面上都有了牌之後，便可以開始猜測自己與莊家的牌點，能不能贏過莊家，是不是很靠近21點？如果玩家認為自己會贏，那麼在這個時刻便可以喊停，不再叫牌，並且換下一位玩家來做要牌與否的決定。如果玩家想要更靠近21那就可以選擇繼續叫牌，此時莊家就會再發給玩家一張牌，如果第一次發牌沒有爆牌，那麼玩家仍然可以再繼續叫牌，如果覺得太危險不想冒險，那麼便可以選擇停牌，繼續等待其他玩家結束遊戲。
在要牌的過程當中玩家必須要耐心等待，因為隻有前一個玩家爆牌，或停牌之後才會輪到下一位玩家。當牌桌上的玩家都已經做好決定之後，內華達式的莊家便會把自己的第二張牌翻開，而倫敦式則是繼續發牌給莊家自己，而接下來莊家發給自己的牌都必須要是明牌。有些賭場有規定，當玩家到達17點以上就不得再繼續叫牌，所以玩家在16點以下都是必須叫牌的。