葡萄酒製造在中國有著悠久的歷史，可以追溯到新石器時代，距今已有近五千多年的歷史。不僅僅是葡萄酒，而且在時間計算之前，已知的米酒和肉類也會被廣泛使用。被譽為青銅器時代在中國開啟的美酒，在歷史的長河中幾乎銷聲匿跡。由小米、大米、高粱或李子製成的各種其他中國飲料改變了葡萄。最後但同樣重要的是，在漢代（公元前 206 年 – 公元 220 年），葡萄酒的攝入量再次增加，並開始成為中國人生活方式的固有部分。
除了在地球上的大多數國家，葡萄酒通常出現在晚宴、禮拜或具有一般公共禮儀的所有內涵中，在中國早期飲用葡萄酒的目標是多種多樣的。中國山東學院考古調查中心主任欒峰等科學家認為，酒最初是在葬禮過程中飲用的。這種收購是基於早期的葡萄酒器皿、罐子和陶器，最終出現在中亞。
一路走來，中國人要么以酒為祭祖，表達崇敬之情，要么在創作詩歌散文時自取其樂，要么以筵席向親友敬酒。
在早期的幾個世紀裡，耶穌會牧師也種植了葡萄，他們需要酒來慶祝彌撒。1892年，煙台最早的酒廠（張裕酒廠）成立，至今仍是中國最大的酒廠之一。1910年北京酒廠開辦，第一個生產大眾酒用於宗教專家服務。1949 年之後，聯邦政府立即向葡萄酒發出了“實質上 是白葡萄酒”的通知。北京東方酒廠成立於1956年左右。為了進一步了解中國的葡萄酒歷史，強烈推薦閱讀Pieter Eijkhoff撰寫的論文：《中國葡萄酒：其記錄與現代發展》。
當今中國葡萄酒行業
葡萄酒在中國的拓展能力普遍不錯。有大量土壤、多種氣候、本土和進口葡萄可供選擇。當今中國最重要的葡萄酒產地包括北京、山西、寧夏、四川、煙台、河北和吉林等地。
目前，就葡萄酒消費而言，中國是十大市場之一。上升開始於 1980 年代使用國際葡萄酒的進口，預計客戶的國內需求將繼續擴大。但儘管如此，與最大的國際消費場所（每年約 340 升）相比，現有人均每年大約 1 升的使用量是很小的。
最近，來自中國的葡萄酒在西方超市和專賣店的櫥櫃中出現的頻率更高。作為在全球化的整個葡萄酒世界中最新確定的用戶之一，中國在其國內生產和出口的產品中逐漸獲得了更大的地位。最受歡迎的中國品牌是中國長城酒、王朝酒和張裕先鋒酒。
中國的每家雜貨店都可以買到種類有限的葡萄酒，在許多情況下，在許多小型便利零售商中都可以買到。許多大得多的餐飲場所、旅館和咖啡館都通過瓶子出售它，而一些實體店也通過玻璃出售。葡萄酒的選擇，特別是進口品種，正在穩步增加。
中國葡萄酒消費者的選擇
考慮到海外葡萄酒進口到中國，個人的口味開始調整。受法國和後來其他風格的進口葡萄酒的影響，人們開始對葡萄酒產生一種更微妙的味道感覺。隨著進口葡萄酒的多樣化，買家口味逐漸成熟。
即使是現在，幾乎所有的中國葡萄酒飲用者都更喜歡購買國產商品。選擇葡萄酒的決定首先取決於好朋友或家人的建議，然後是葡萄酒的原產地。進口葡萄酒的日常使用量幾乎不存在，因此購買更昂貴的進口葡萄酒的主要原因仍然是用於物品、派對或一些獨家活動。
通常深紅色葡萄酒受到中國葡萄酒飲用者的壓倒性青睞，並且在歷史上也占主導地位。但此外，口味和飲用葡萄酒的方式也存在地區差異。一些消費者喜歡將葡萄酒與檸檬、冰塊或蘇打水混合，以達到更甜的味道。
中國進口酒
法國是向中國出口葡萄酒的主要國家。隨著1979年中國金融改革的開始，他們開始與中國企業建立合資企業。由於中國的平均收入非常低，最初在中國提供海外葡萄酒的嘗試並不真正富有成效。如果經濟增長刺激了對進口葡萄酒的渴望，並且更多的人準備為更昂貴的葡萄酒找到錢，那將在千禧年改變使用皈依者。